Un plat bien consistant pour un repas
bien à l'anglaise. Remarquez que vous pouvez tout aussi
bien utiliser de l'agneau pour ce ragoût.
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Ingrédients
- 750 grammes de poireaux
- 6 morceaux de collier de mouton
- 1 kg de pommes de terre
- 3-4 feuilles de thym
- huile de tournesol
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par laver les poireaux soigneusement puis coupez les en
tranche de plus d'1 cm en gardant une partie de vert.
- Epluchez les pommes de terre et émincez les en fines tranches
et mélangez ces rondelles avec quelques feuilles de thym.
- Munissez vous d'une cocotte et mettez de l'huile. Ajoutez la moitié
des pommes de terre ainsi que la moitié des morceaux de poireau
dans cette cocotte, salez et poivrez.
- Assaisonnez les morceaux de mouton avec du sel et du poivre puis
déposez également dans la cocotte.
- Sur ces morceaux de mouton, étalez sur le dessus le reste
des poireaux et le reste des pommes de terre. Salez et poivrez à
nouveau.
- Versez un peu d'eau afin de baigner un peu les pommes de terre puis
couvrez tout et enfournez dans un four chaud pendant 1 heure 30 jusqu'à
ce que les morceaux de mouton, et les pommes de terre soient tendres.
- Enlevez le couvercle et laissez cuire à découvert
pendant 40 minutes de plus. Parsemez le plat de feuilles de tym.
- Disposez ces légumes et cette viande dans un plat de service
et servez chaud.
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