La Cuisine à la bière belge

Un dossier réalisé avec l'aimable collaboration des Editions du Perron avec quelques recettes succulentes extraites du livre 52 recettes aux bières de Wallonie d’Alice Delvaille & Philippe Chavanne

Les recettes de cuisine à la bière

Dès l'entrée sur le site, on découvre que la cuisine Wallone et la cuisine des Flandres cotoient souvent les bières belges. Viendront à l'esprit de chacun, les recettes les plus classiques, telles les carbonnades flamandes, ou les crêpes lorsque la levure de la bière participe à leur légèreté.

Par contre, une recette de canard à la bière ? Marié à un fromage de Herve ?

Ou de délicieuses "Doubles de Binche", crêpes salées dans un duo dont le coeur renferme le fromage fondant ?

Le coeur Brusseleer ? Le poulet à la gueuze ou encore le rôti de porc et cette même bière arriveront chez vous à bon port !

Matières à dégustation - 15 recettes à la bière belge

• Le potage à l'oignon relevé à la Pils
• Les solettes gratinées à la Blanche de Namur
• Le civet de lièvre à la Bush de Noël
• Sabayon à la Divine de Silly
  
• Le canard des abbayes
• Carbonnades à la flamande (recette de Béatrice)
• Carbonnades flamandes (recette de Fabienne)
  
  
• Blancs de veau à la Saint-Feuillien
• Escalopes aux champignons et à la Rodenbach
• Le lapin à la tournaisienne
  
• Roulades de chicons de la botte du Hainaut (Chimay)
• Le rôti de porc à la gueuze et aux raisins
• Le poulet sauté à la gueuze
  
• Les doubles de Binche
• Les crêpes à la bière

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